La “Pacha” c’est le cosmos dans la mythologie Inca. Un concept où l’espace temps ne fait qu’un, où tout est interconnecté.
La “Manca” c’est le pot de terre dans lequel sont cuit les plats traditionnels du Pérou.
Pachamanca se sont des plats travaillés dans un esprit de reconnection à la terre et de reliance aux principes qui nous dépassent.