A PACHAMANCA, vous trouverez souvent des brocolis dans vos plats (comme ci-dessus ). En effet, c’est un simple légume pour certains, un ennemi pour d’autres, mais une chose est sûre : le brocoli est un véritable super aliment. 

Quels sont ses bienfaits ? 

-> Le brocoli est riche en nutriment : c’est un aliment composé à 90% d’eau, et est donc très peu calorique (36Kcal pour 100g). Il est également riche en fibres, minéraux et vitamines B,C,E et K. 

100g de brocoli contient presque 250% des apports journaliers recommandés en vitamine K, qui est essentielle pour la coagulation du sang et des os. 

-> A PACHAMANCA, on essaye d’optimiser au mieux votre digestion ! En effet, le brocoli favorise la digestion, notamment par sa haute teneur en fibres. 

Le sulforaphane, présent dans les brocolis protège l’estomac contre certaines bactéries. Il est conseillé contre les troubles de l’estomac de consommer des graines germées de brocolis car elles contiennent une concentration plus forte en sulforaphane. 

-> Le brocoli a un effet anti-inflammatoire : il contient de bonne source en oméga 3, ces acides gras, essentiels à votre organisme, aident à contrôler les inflammations du système immunitaire. 

-> Le brocoli assure d’une bonne santé cardiovasculaire et protège les risques liés au cancer : selon certaines études, celui-ci préviendrait le cancer colorectal, de l’estomac, du poumon, du sein. Le brocoli serait aussi capable de réduire la quantité de “mauvais” cholestérol LDL dans le sang s’il est consommé régulièrement. 

Quel est la saison pour consommer du brocoli ? 

Le brocoli est un des légumes que l’on retrouve facilement tout au long de l’année, mais dont la pleine saison s’écoule du mois du mois de Juin à Novembre.

Comment bien choisir le brocoli ?

Les têtes de brocoli doivent avoir une jolie couleur verte. Les boutons doivent commencer à s’ouvrir et laisser apparaitre une couleur jaune. La base de la tige ne doit pas sembler dessécher ou présenter des taches brunes.

A présent, ajoutez des brocolis dans vos plats et vous bénéficierez de ses supers pouvoirs !