On entend souvent dire “manger plus des fibres, c’est bon pour la santé”. Mais pourquoi ? Quel est l’intérêt d’une alimentation riche en fibres ? 

A PACHAMANCA, on essaye d’enrichir nos plats en fibres au maximum, vous allez découvrir pourquoi…

Principe : 

Les fibres présentent de nombreux bienfaits pour la santé : 

• Elles améliorent le transit : elles sont un excellent traitement contre la constipation. 
• Elles ralentissent la vidange gastrique et ont un effet rassasiant, intéressant lors de fringales 
• Elles baissent l’indice glycémique des aliments 
• Elles ont un effet hypocholestérolémiant, en baissant l’absorption du cholestérol

Une alimentation riche en fibre est donc notamment indiquée dans la prévention de la constipation, et en cas de maladies métaboliques : obésités, dyslipidémies, syndrome métabolique, MCV, diabète. 

Il est conseillé d’en consommer environ 30g par jour. 

Les fibres sont présentes sous deux types : solubles et insolubles. Il faut veiller à respecter un équilibre d’apport entre ces deux types.

Comment augmenter ses apports en fibres ? 

FAVORISEZ LA CONSOMMATION DE :

• Produits céréaliers complets
• Fruits et légumes crus et cuits 
• Graines oléagineuses et fruits secs
• Légumineuses

LIMITEZ LA CONSOMMATION DE :

• Produits céréaliers raffinés 

C’est pourquoi à PACHAMANCA, on favorise ces aliments riches en fibres, afin de garantir une meilleure santé possible, et que tout le monde se sente bien ! 

BONUS : top 4 des aliments les plus riches en fibres :  

1. Le son de blé (40 à 45g)
2. Le son d’avoine (17 à 25g)
3. Pruneaux secs, amandes (15 à 25g)
4. Abricots secs dénoyautés (13g)

Un menu PACHAMANCA riche en fibres :

Après avoir vu “comment manger plus de fibres ?”, on vous dévoile ici un menu spécial PACHAMANCA riche en fibres : 😊

PDJ :

• Pudding aux graines de chia
• Banane 
• 1 poignée d’amande 

DEJ :

• Carottes dukkha + sauce vinaigrette 
• Riz complet
• Daal aux lentilles vertes
• Poulet ayurvédique avec abricot sec
• Pain de lin  
• Fromage blanc 

DINER :

• Salade de quinoa/pois chiche
• Saumon aux épices + tartare à la betterave 
• Grenade
• Le cookie des Andes

ASTUCE : On peut également ajouter une cuillère à soupe de son d’avoine par jour pour augmenter ses apports en fibres !